会員トピックス

・地域行政から依頼を受け、生産者と地域の子どもをつなぐ活動の一環で地域食材を使った給食のレシピづくりを担当。

・茨城県潮来市では、潮来産野菜を使用した学校給食の提供を行い、給食提供日には市内小中学校にて食育授業に関する講演会を実施しました。学校給食を通じて、地元の子どもたちに食文化や農業について興味をもっていただく機会を提供しています。

地域食材や地域ごとの食文化を尊重しながら、創意工夫した調理によって、身近にある食や暮らしの豊かさをより多くの人に実感いただくことを目指しています。食を通じた取り組みにより地域に貢献し、地域の活性化につながる取り組みを進めてまいります。

・農作物を使った加工品開発。

・冬に収穫される「キクイモ」を収穫時期に併せて大量に仕入れ、乾燥させてチップス状に加工し、シリアルと組み合わせて新しい価値づくりを企画しました。加工のためのレシピ開発だけでなく、企画づくりから取り組んだ事例の一つです。